Fin mutfağı
Finlandiya mutfağı Finno-Ugric mutfak geleneklerinin bir yansımasıdır (yerel yemekler hazırlarken, doğal ve çevre dostu ürünler temel alınır).
Finlandiya'nın ulusal mutfağı
Finlandiya'da balıklar çok saygın - kızartılmış, pişmiş, tuzlanmış, kurutulmuş. Örneğin, burada yemek pişiriyorlar “graavikiryelohi” - kendi suyunda gökkuşağı alabalığı, mayasız hamur ve balıktan pasta (“kalekucco”) ve ringa balığı salatası (“rosalli”) Et yemekleri esas olarak geyik eti ve geyik eti (kızılcık jölesinde geyik dili; ekşi krema sosunda keklik) hazırlanır, ancak her durumda kesinlikle Karelya kızartmasını denemelisiniz (“karyalanpaisti”) - domuz eti, sığır eti ve kuzu karışımı.
Popüler Fin yemekleri:
- “calakeitto” (Fin balık çorbası);
- “syarya” (ahşap bir kapta hazırlanan haşlanmış kuzu yemeği);
- “poronpaisti” (geyik eti - patates püresi ve yaban mersini kızartması servis edilir);
- “maksalaatikko” (bir tabak pirinç, kıyılmış karaciğer ve kuru üzüm);
- “matey” (ekşi krema ve soğan ile balık havyarını temsil eder);
- “maytokalakeitto” (sütte pişirilmiş bir tabak deniz balığı).
Fin mutfağını nerede deneyebilirim??
Fin restoranlarında genellikle mevsimlik bir menü bulabilirsiniz: yani. Kışın bezelye çorbası, balık yemekleri, besleyici geyik ve Noel hamur işleri, yaz aylarında - genç patates ve olgunlaşmış meyvelerden yemekler ve sonbaharda - oyun, chanterelles, sebze yemekleri ile tedavi edilir. Yerel restoranlarda bölümleri oldukça büyük (aynı anda birkaç yemek sipariş etmek için acele etmeyin), bu nedenle, menüde 2 fiyatları gördüğünüzde, yemeğin yarısını sipariş edebilirsiniz unutmayın.
Gıda işletmelerinde alkolün 24 saat satılmadığını belirtmek gerekir (satışlar 09: 00'dan kurumun resmi kapanışına kadar, daha kesin olarak, bu saatten yarım saat önce yapılır). Sigara içiyorsanız, restoran salonunda sigara içmenin yasak olduğunu bilmelisiniz - özel olarak donatılmış odalar aramalısınız.
Helsinki'de, açlığınızı “Lasipalatsi” (mevsimlik Fin yemekleriyle konukları memnun eder; geniş bir salonda veya 3 odadan birinde oturmaya davet edilirler - “Akvaryum”, “Palmiye Salonu”, “Helsinki”), Tampere'de - içinde “Harald” (konukların yabanmersini soslu geyik eti ve çam reçineli dondurma denemesi önerilir).
Finlandiya'da yemek kursları
Fin mutfağı ile yakından tanışmak ister misiniz? Aşçılık okulunda ders alın “Kokkikoulu espa” (Helsinki), süresi 5-6 saattir. Helsinki'de (3 ayda bir düzenlenen) Restoran Günü'ne adanmış etkinliklere katılabilirsiniz: dileyenlere fırsat verilir “açık” kafede park, ofis, bahçede.
Gastronomi festivaline rastlamak için Finlandiya'yı ziyaret etmeniz önerilir “Yavaş yemek” (Fiskars, Ekim), Festival “Lezzetli Finlandiya” (Helsinki, Ağustos) veya Çilek Festivali (Swanenjoki, Temmuz).
