İsrail mutfağı
İsrail mutfağı sadece yüzyıllar boyunca gelişen yerel gastronomi gelenekleri değil, aynı zamanda Yahudilerin kendi ülkelerine dönmeden önce yaşadıkları komşu ülkelerin mutfak trendleri.
İsrail Ulusal Mutfağı
Geleneksel mutfak baklagiller, sebzeler, zeytinyağı, otlar kullanılarak hazırlanır..
İsrail mutfağı, Aşkenazi mutfağına ayrılmıştır. “kugel”, “foreshmak”, “Cymes”, ve kuskus, jahnun ve kube gibi aromatik ve baharatlı yemeklerin hazırlanmasıyla karakterize edilen Sefarad.
İsrail'de gıda koşucusu gibi bir şey olduğunu belirtmek gerekir - masada domuz eti, kabuklu deniz ürünleri ve kabuklu yemeklerin yokluğu ile karakterizedir. Ek olarak, koşer hayvan kanından mutfak ürünlerinin kullanımına bir yasak getirmektedir. Et ve süt ürünleri tedarikine gelince, ayrı ayrı üretilir..
Popüler Yahudi yemekleri:
- “Humus” (nohut püresinin meze, limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber ve sarımsak ile);
- “foreshmak” (yumurta, sirke, biber, soğan ile kıyılmış ringa balığı);
- “Meorav Jerushalmi” (bir tabakta veya pide üzerinde servis edilen soğan ve baharatlı farklı tavuk türlerinden kızartma);
- “Marak alma kısa onu tatlı patates” (öküz kuyruğu ve tatlı patates çorbası);
- “tapınak şakak .. mabet” (baharatlı soslu balık tabağı);
- “Cymes” (tatlı sebze güveci şeklinde bir yemek).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Geleneksel Yahudi restoranları esas olarak Kudüs, Safed, Nasıra ve diğer şehirlerde yoğunlaşmaktadır. İsrail'de, ana yemek humus olan ve neredeyse ziyaretçilerin gözünden önce hazırlanan küçük restoranlar da bulabilirsiniz. Ama burada sadece humus değil, aynı zamanda örneğin kalın fasulye çorbası (ful) ve salamura sebzelerden salatalar için ziyafet vermeyi teklif ediyorlar.
Kudüs'te, “Rahmo” (kurum humus, pasta ve diğer geleneksel yemekler köfte ile kube çorba keyfini sunuyor), Haifa - “Ebu Çalkalayıcı” (kurum humus konusunda uzmanlaşmıştır: burada maydanoz, susam ezmesi, pide, pirinç veya mercimek ile servis edilir), Netanya'da - pundak “Haim” (Bu İsrail restoranı humus, taze salatalar, ızgara balıklar, odun kömürü sunar).
Önemli: Ulusal restoranlardaki menü İbranice ve İngilizce olarak yansıtılmaktadır.
İsrail'de yemek kursları
İsterseniz mutfak okulundaki derslere katılabilirsiniz “Enginar”: Yemek kursları teorik ve pratik bir bölümden oluşur, şefler öğrencilerine geleneksel Yahudi yemeklerinin yanı sıra kendi tariflerini nasıl pişireceklerini öğretir (sebze, meyveler, otlar, meyveler şeklinde ürünler doğrudan tarlalardan başlangıç aşçı tablosuna teslim edilir).
Bal Festivali (Eylül), Şarap ve Peynir Festivali (Mayıs, Hayfa) ve Yemek Festivali için İsrail'e bir ziyaret planlanmalıdır. “Şehrin Tadı” (Mayıs, Tel Aviv), Bira Festivali (Ağustos, Kudüs), Şarap Festivali (Mayıs, Kuzey İsrail).
Fotoğraflar -
-
-
