Moğol mutfağı
Moğol mutfağı sofistike olarak ayırt edilmeyen yemeklerdir: yerel doğal ve iklim koşulları nedeniyle yağlı ve besleyicidirler..
Moğolistan Ulusal Mutfağı
Moğolistan'da en popüler ürün ettir (sığır eti, saiga, yak, at eti) - burada kesilir, bir kazanda kaynatılır, kurutulur, 2 tava arasında külle pişirilir. Kural olarak, içindeki vitaminleri korumak için etin pişirilmediğini ve neredeyse tuzsuz pişirildiğini belirtmek gerekir..
Bitkisel ürünler yemek pişirmede az kullanılır ve kural olarak bunlar pirinç ve baklagiller, özellikle bezelye. Tat ve renk eklemek için, yemek pişirirken, yemekler yabani meyveler - kuş kiraz, üvez, yabani gül ve bozkır otları, tarçın, yıldız anason, siyah ve Japon biberleri şeklinde baharatlarla tamamlanır. Sütten yapılmış köpükler gibi Moğol yemeğine dikkat etmek önemlidir - kurutulur ve çay ile yenir.
Popüler Moğol yemekleri:
- “hashur” (yağda kızartılmış büyük turtalar);
- “Bahan” (doğrudan deride pişirilmiş bir çocuk yemeği);
- “tsuiwan” (buğulanmış erişte tabağı, daha sonra sebze ve et ile kızartılır);
- “harshul” (haşlanmış kuzu et suyu ve soğan ve et ile sakatat, küçük parçalar halinde kesilmiş);
- “buzy” (bir çift için kaynatılmış mantı);
- “gobgen” (sütle haşlanmış, bal ve şeker ile bir saran kökü şeklinde kütle).
Moğol mutfağını nerede deneyebilirim?
Moğolistan restoranlarında, menü Moğolca ve İngilizce olarak yansıtılır, ancak her durumda, birçok kurumun menüsü yemeklerin bir fotoğrafına sahip olduğundan, yemek seçimi zorluklara neden olmamalıdır. İpucu: Karşılaştığınız ilk yemek kurumuna gitmemelisiniz - genellikle küçük kafelerde ve restoranlarda her Moğol mutfağı sunulur, bu da her mideye uygun değildir. Yabancıların gitmeyi tercih ettiği yerlere bakmak mantıklı - orada Moğol yemekleri Avrupalılar için uyarlandı.
Ulan Batur'da yemek yiyebilirsiniz “Modern göçebeler” (restoran Moğol mutfağının et yemeklerinde uzmanlaşmıştır, ayrıca bir çocuk menüsü ve hoş müzik vardır),“Kayser” (Moğol mutfağına ek olarak, restoran vejetaryen ve Avrupa mutfağı sunmaktadır) veya “İpek yolu” (Konuklar burada Moğol yemeklerini denemek için teklif edilir ve istenirse bifteklerin yanı sıra Chojin Lama Tapınağı Müzesi'nin manzarasının tadını çıkarabilirler).
Moğolistan'da yemek kursları
Moğolistan'a yapılan gastronomi turunun bir parçası olarak, bozkır göçebelerinin hayatı ile tanışacaksınız - balık tutmaya ve yakalanan yakalamadan yemekleri denemenize sunulacak. Ve isterseniz, Ulan Bator restoranlarından birinde geleneksel yemeklerin hazırlanması ve tadımı ile bir ana sınıfa katılabilirsiniz..
At yarışlarına ve sporlara katılmak için Nadam Festivali'nde (Temmuz) Moğolistan'a gelebilir ve perakende satış noktalarında bulabileceğiniz Moğol yemeklerini tadabilirsiniz..
Fotoğraflar -
-
-
