İsviçre şarapları
İsviçre'nin dağlık ülkesi, yüksek kaliteli şarapların üretimi için tüm koşullara sahiptir: yumuşak bir iklim, eşsiz bir dağlık arazi ve asırlık gelenekler. Ancak İsviçre şarabını sınırlarının dışında denemek neredeyse imkansızdır, çünkü şarap üreticileri tarafından üretilen ürünlerin% 98'i yurtiçi tüketim için ülkede kalmaktadır. Gurmeler, üzüm yetiştiriciliği teknolojisi ve şarap yapımının incelikleri ile tanıştıkları İsviçre'de şarap turlarına çıkıyorlar. Bu turizm Rusya'dan gelen gezginler arasında daha yaygın hale geliyor..
Coğrafya ile tarih
Arkeolojik araştırmalar hiç şüphesiz: İsviçre'de şaraplar çağımızdan önce yapılmıştı. Peynir ve çikolata ile birlikte, 24 kantonun da gurur duyduğu İsviçre şarapları, ülkenin modern tarihinin bir parçası haline geldi. Her birinde üzüm bağları var, ancak içeceklerin çoğu ülkenin Fransızca konuşulan bölgelerinde üretiliyor..
İsviçre şarap imalatının ana merkezi, yazların sıcak, sonbaharın kuru ve kışın ılık olduğu Rhone Vadisi'nde bulunmaktadır. Plantasyonların çoğu dağ yamaçlarında teras şeklinde düzenlenmiştir ve burada yetiştirilen ana çeşitler kırmızı Pinot Noir ve Gamay'dır. Bu şarap çeşitlerinden harmanlanmış hafif çilek aromaları ve belirli bir ekşiği vardır, bu da onları içmeyi kolaylaştırır ve et yemekleri için mükemmeldir.
Genç içecek
İsviçre şarapları uzun süre saklanmamalıdır. Yaşla birlikte, her zaman daha iyi olmazlar, tazeliğini kaybederler ve bu nedenle onları genç içmek tercih edilir. Canlı bir örnek, Fendan çeşidinden beyaz şaraptır. Genç içmezseniz, tadı önemli ölçüde kaybeder ve "gevşek" olur. Oenologlar bunun nedeninin bazı yaz aylarında dağ yamaçlarında çok sıcak iklim olduğuna inanıyorlar.
Biraz köpüklü bir Doren şarabı bu kuralın bir istisnası değildir. Rhone'un Cenevre Gölü'ne aktığı yerde birkaç şarap imalathanesi tarafından üretilmektedir..
Alman kökleri
Ülkenin doğusundaki kantonlar Almanca konuşuyor ve özellikle değerli kırmızı şaraplar üretiyor. Blauburgunder çeşidinden, yerel şarap üreticileri, nar, kuş kirazı ve ahududu notalarının açıkça hissedildiği tonlarda İsviçre'nin oldukça ağır, aromatik şaraplarını hazırlıyorlar..
İsviçre'deki şarap sınıflandırması ve kalite kontrol sistemi diğer Avrupa ülkelerine kıyasla biraz mantıksız görünebilir. Ancak etiket mutlaka üretimi için karıştırılan şarap ve üzüm çeşitlerinin coğrafi menşeini gösterecektir. Alman kantonlarında, şişe "Winzer-Wy" olarak etiketlenirken, İtalya'da VITI etiketi mükemmel kaliteyi garanti ediyor..
Bununla birlikte, uzmanlara göre, İsviçre'nin tüm şarapları makul değildir. Belki de bu, diğer ülkelerdeki şarap mağazalarının raflarında bulunmamasının sebebidir..
Fotoğraflar -
