Güney Afrika şarapları
Diğer birçok şarap bölgesinin aksine, Güney Afrika ilk şarabının doğum gününü tam olarak biliyor. Şubat 1659'da Hollandalı yerleşimci Jan van Riebeck, günlüğüne, hem iniş hem de çıkışlar için bir yer olan Güney Afrika şarabının uzun bir tarihinin başlangıcını işaret eden önemli bir olay hakkında unutulmaz bir giriş yaptı..
İlk başta, bu bölgenin şarapları sadece yerel ihtiyaçlar için kullanıldı, 20. yüzyılın sonlarına kadar ürün uluslararası arenaya girdi. Bugün, Güney Afrika, üretilen şarap sayısında dünyadaki sekizinci sırayı alıyor, bu da Fransa, İtalya veya İspanya gibi canavarların arka planına karşı oldukça iyi. Avrupalı yatırımcılar, katılımı neredeyse her ikinci şaraphaneyi geliştirmeye izin veren Güney Afrika'da şarap yapımının geliştirilmesine büyük yardım sağlıyor.
Asma yetiştiriciliği bölgeleri
Güney Afrika Cumhuriyeti'nde üzüm yetiştiriciliğine uygun iklime sahip üç alan vardır. En iyisi, iklimi özellikle üzümleri seven Western Cape'tir. Ülkenin kuzeybatısında ve Doğu kıyısı daha fazla kuraklık nedeniyle daha az başarılı olarak kabul edilir, ancak yine de çok sayıda bağ ve şarap imalathanesi vardır..
Geçen yüzyılın ortalarına kadar Güney Afrika'da yetişen üzümler ağırlıklı olarak beyaz çeşitlerdi. Sonra durum düzleşti ve bugün en popüler ve üretken olanların Şiraz, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay ve Riesling olduğu düşünülen ülkede düzinelerce çeşit yetiştiriliyor. Kırmızı şarapları karıştırmak için ana üzüm, Pinotage, aslında güney Fransız sahilinden. Pinotage şarabının ana özellikleri çilek ve kuru eriklerin karakteristik aromalarıdır.
Kontrol sistemi
Güney Afrika Hükümeti, şaraplarının dünya çapında tanınmasını sağlamayı amaçlamaktadır ve bu nedenle üretim süreçlerini dikkatlice kontrol etmektedir. Karmaşık bir kontrol sistemi çeşitli aşamalar ve ürün kalite testleri içerir. Testi geçen ve yüksek bir derece alan Güney Afrika şarabı etiketinde, üreticinin logosu bulunmalı ve üzüm çeşidi ve içeceğin üretim yılı belirtilmelidir. Ayrıca, alıcı şarabın menşe bölgesini tanıma hakkına sahiptir..
Güney Afrika'dan çoğu şarap için alıntılar büyük önem taşımıyor ve bu nedenle imalatta yer alan üzüm çeşitliliğine odaklanabilirsiniz. En kaliteli şaraplar Pinotage ve Syrah meyvelerinden üretilir..
