Gürcistan şarapları
Gürcistan topraklarındaki arkeolojik kazılar sırasında, bilim adamları burada Bronz Çağı şarap yapımında zaten var olduğunu kanıtlayan nesneler keşfettiler. Bu, ülkenin kültürel bağcılıkın doğum yeri olduğuna inanma hakkı verdi ve bu nedenle Gürcistan şarapları, yüzyıllarca kendi üzüm çeşitlerini yetiştiren devletin damgasını vuruyor. Günümüzde Gürcüler tarafından icat edilen şarap üretim teknolojileri, her yeni başlayan şarap üreticisi için zengin bir eğitim materyalidir.
Ulusal hazine
Gürcistan sakinleri için şarap, ulusal bir hazine ve büyük gurur, yüzyıllardır test edilmiş bir gelenek ve en iyisine layık bir eğlence. Eski bir efsaneye göre, Gürcistan'ın vaftizcisi Aziz Nino, bu topraklara üzümden yapılmış bir haç ile geldi..
Gürcistan topraklarında her biri bir şekilde şarap üretimine dahil olan beş yüzden fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Ünlü yerel çeşitlerden biri olan Saperavi, pancar kırmızısı renkte meyve suyuna sahiptir ve kırmızı şaraplar üretmek için kullanılır.
Gürcistan şarap yapımı bölgeleri
Gürcistan'dan ihraç edilen ana şarap hacmi Kakheti bölgesinde üretilmektedir. Ülkenin doğusunda yer alır ve burada ünlü "Kindzmarauli", "Mukuzani" ve "Tsinandali" elde edilir. Sek beyaz şarap "Kakheti" belirli bir meyve aromasına sahiptir ve özel amber rengi ile ünlüdür. Kakheti Mtsvane ile harmanlanmış Rkatsiteli çeşidinden hazırlanmıştır..
Gürcüler için daha az gurur şarap "Alazani Vadisi". Beyaz, yarı tatlı, yumuşak ve uyumlu bir tada sahiptir. Bir meşe fıçıda üç yıllık yaşlanma, kuru beyaz Tsinandali'nin 1886'dan beri Gürcistan şarap uzmanları tarafından bilinen kokulu bir bukette ısrar ediyor. Bugün, Gürcistan'a şarap turları popülerlik kazanıyor ve tüm gezginlere kardeş ülkenin şarap yapımı ile tanışma fırsatı veriyor.
Kaheti'nin yanı sıra, Gürcistan'daki şarap üretimi Kartli, Imereti ve Lechkhumi bölgelerinde büyük önem taşıyor:
- Kartli bölgesinde, mağara Vardzia şehrinde taş üzüm presleri korundu. 12. yüzyıla tarihlendiriliyorlar ve Kartlı bölgesinde Tiflis şarapçılık enoteca yer alıyor. Ana kalıntısı iki yüz yıllık şaraplar.
- Imereti bölgesindeki Gürcü şaraplarının üretiminin bir özelliği, yüzyıllar önce, wortun fermantasyonu için kil sürahileri şeklinde kapların kullanılmasıdır. Bu teknoloji, her şarap sınıfında hassas ve kokulu bir buket oluşturmanıza izin verir..
Fotoğraflar 
