Avusturya şarapları
MÖ 7. yy'da Keltler bile modern Avusturya topraklarında bağcılık ve şarapçılık ile uğraştı. Romalıların ortaya çıkışı ile bağlara ayrılan alan önemli ölçüde arttı. İmparator Karl Büyük, bağcılık kadastrosunu tanıtarak Avusturya şarap imalatının gelişimine paha biçilmez bir katkı yaptı ve o zamandan beri Avusturya şarapları ilk sınıflandırmayı aldı.
Coğrafya ile tarih
Avusturya şaraplarına yapılan belgesel referanslar, 16. yüzyılın belgelerinde zaten yer almaktadır. O zamandan beri, ülkenin şarap endüstrisi savaşlar, yeni yasaların kabulü, ekonomik büyüme ve tarımsal zararlıların salgınlarıyla ilgili birçok iniş ve çıkış yaşadı..
Avusturya şarap üretimi, şarap üreticilerinin yeni tarım makineleri, gübreleri ve diğer teknolojik yenilikleri olduğu yirminci yüzyılın ortalarında endüstriyel bir seviyeye ulaştı.
Avusturya'nın meyve bağlarının çoğu güneydoğu bölgesinde yer almaktadır. Avusturya'nın beyaz ve kırmızı şarapları oranında ışık hakimdir. Şarap üretiminin yapıldığı ülkenin dört ana bölgesi Steiermark, Viyana, Aşağı Avusturya ve Burgenland..
Çeşitler ve şaraplar
Avusturya'nın önde gelen üzüm çeşidi, meyveli baharatlı bir aroma ve tat ile karakterize edilen hafif ve canlı beyaz şarabın üretildiği Grüner'dir. İtalyan Riesling, hoş ve asitli, taze ve berrak şaraplar üretir. Yumuşak ve zengin fındık aroması beyaz şarapları Neuburger'den ayırır.
Avusturya üzümlerinin kırmızı çeşitleri Zweigelt ve Blaufrenkisch'tir. Birincisi gurmelere, gençleri içmek için geleneksel olan kiraz aroması ile kalın bir şarap verir. Blaufrenkisch meyveleri, böğürtlen ve frenk üzümü aromasıyla şaraplar yapmak için kullanılır..
Sınıflandırma ve şeker
Avusturya şarabının karmaşık sınıflandırması için ana kriter, içeceğin harmanlandığı şarabın şeker içeriğidir. Sınıflandırma tablosu dünyanın en zorlarından biridir ve bir düzine alt sınıf içerir. Avusturya şaraplarının tipik temsilcileri aşağıdaki gibidir:
- Sofra şarapları TAFELWEIN - en popüler kategori. Avrupa Birliği içinde hasat edilebilen bir üzüm karışımından yapılır..
- Yerel şarap LANDWEIN belirli bir bölgenin meyvelerinden yapılır. Öncekilerden daha fazla alkol ve şeker içerirler..
- QUALITATSWEIN, üretim bölgesi etikette belirtilen markalı bir üründür. Özel tatmalarda atanan özel bir kodları var.
- Avusturya'da şarap dolapları KABINETTWEIN, sadece ülkede şişelenmiş.
Fotoğraflar -
-
