Bulgaristan Yemekleri
Bulgar mutfağı Bizans mutfaklarının en iyi geleneklerini benimsemiştir. Yemek tarifleri birçok Rus ev kadını tarafından biliniyor. Bulgaristan'daki yemekler özgünlükleriyle ayırt edilir. Yerel halk, diğer halkların etkisine rağmen mutfak geleneklerini korumaya çalışıyor..
Ana yemekler
Bulgar mutfağı sebze yemeklerine dayanmaktadır. Bu ülkede çok çeşitli sebzeler popülerdir: havuç, salatalık, patates, kabak, farklı lahana türleri, patlıcan, vb. Sebzeler herhangi bir şekilde tüketilir. Çiğ, kızartılmış, haşlanmış, turşu, haşlanmış ve doldurulmuş olarak yenir. Sebzeler et yemeklerinin vazgeçilmez bir bileşenidir.
Ulusal mutfak, dünya çapında bilinen tariflerle doludur. Örneğin, popüler yoğurt pişiren ilk Bulgarlardı. Bulgaristan'da süt ürünleri çok yaygındır. Temel ürünler listesine dahil edilir ve birçok gıdaya eklenir. Çeşitli tiplerdeki peynirler de yerel nüfus arasında popülerdir. En popüler olanları yumuşak beyaz peynir, kashkaval, tukmanik, vb..
Et genellikle kil kaplarda servis edilen sebzelerle hazır hale getirilir. Temel olarak, yerel ev hanımları üç et yemeği yapar: saksılarda kavarma (et, biber, soğan, kırmızı şarap), gouvech (güveç, patates, sarımsak, domates ve diğer sebzeler) ve musussaka (patates ve kıyma güveç) . Sach da popülerdir - et ve her türlü sebze bir tavada kızartılır.
Mutfak gelenekleri
Bulgarlar yemeğe salata ile başlar. Ulusal Bulgar yemeği Shopska salatasıdır. Salatalık, tatlı pişmiş biber, beyaz peynir, soğan, otlar yapılır. Sıcak ve soğuk atıştırmalıklar her zaman masada bulunur. Hazırlanmaları için güveç ve sarsıntılı, mantar, kızarmış sakatat, sosis vb. Alınır. Her köyün chorba adı verilen çorba yapmak için kendi tarifleri vardır. Birincisi, kızarmış köfte ve pişmiş tütsülenmiş sosislerin eklenmesiyle fasulye güveç tarafından işgal edilir..
Tatiller için dana eti bağırsakları hazırlarlar. Soğuk çorbalardan, en popüler tarator. İnce doğranmış salatalık, ceviz, sarımsak, dereotu ve ekşi sütten yapılır. Bulgar mutfağının bir özelliği, malzemelerin ısıl işleminin alışılmadık bir yoludur. Ürünler bir saat kısık ateşte dikkatlice buharda pişirilir. Ayrıca, tüm bileşenler bir seferde ısıl işleme tabi tutulur. Böylece Bulgarlar ana yemekler ve çorbalar hazırlıyorlar. Bulgaristan'ın tatlı yemekleri de çeşitlidir. Lezzetli kekler, Viyana kekleri, oryantal tatlılar (baklava, tulumba) yapar.
