Kamboçya mutfağı
Kamboçya mutfağı nedir? Vietnam, Çin, Lao ve Tayland mutfak geleneklerinin etkisini izler.
Kamboçya Ulusal Mutfağı
Kamboçya'da çorbalar popülerdir - kurutulmuş kökler ve baharatlarla terbiye edilmiş balık, et veya tavuk suyunda pişirilir. Çorbaya ek olarak, kurutulmuş deniz mahsulleri cipsleri sıklıkla görülür. Ülkede, kişniş ve melisa kullanılarak birçok yemek hazırlanır ve bazılarına biber eklenir. Masada sık sık misafir balıktır: ekşi balık çorbasında (dtray-chin-nyung), pirinçle pişirilmiş balık (nom-tepsi) ve balık soslarında (nam-mom) ana bileşen olarak hareket eder..
Popüler bir garnitür pirinçtir: genellikle otlar ve palmiye, fıstık veya hindistancevizi yağı ile terbiye edilir. Genellikle pirinç, muz, balık veya deniz ürünleri ile pişirilmiş soya ve domuz eti ile kızartılır. Erişte daha az popüler değildir - arpa, beyaz, nişasta, pirinç, kahverengi. Egzotik yiyeceklere karşı olmayanlar, örneğin deneyebilir,“bir ping” - sarımsak ve tuz ile kızartılmış örümcekler.
Popüler Khmer yemekleri:
- “samlarmachu” (balık, domates ve ananastan hazırlanan tatlı ve ekşi tadı olan çorba);
- “bunalım sonucu öldürme arzusu” (sebzeli et veya deniz ürünleri, köri sosu ve hindistancevizi sütü);
- “kuytheav” (biber, balık sosu, limon suyu ve et veya deniz ürünlerinin tadı ilave edilen erişte çorbası);
- “kilit cilası” (güveç, yumurta ve makarna ile yemek);
- “Trey Tien Thu Goaheme” (tatlı sos ile servis sebzeli kızarmış balık);
- “tarafından norn” (meyve turtası).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Kamboçya'da Khmer mutfağını denemek sorun değil: başkentte ve tatil beldelerinde çok sayıda yemek, kafe ve küçük restoran var (sokak kafelerinde ve yemek yerlerinde hijyen kurallarına genellikle uyulmadığını unutmayın).
Phnom Penh de yiyebilirsiniz “K’nyay” (Kuruluştaki fiyatlar diğerlerine göre biraz daha yüksektir, ancak yüksek kaliteli ürünlerle hazırlanan Khmer yemekleri ile konukları memnun edecektir ve ayrıca bir vejetaryen menüsü de bulunmaktadır), “İmparatorluk” (ziyaretçiler Batı zevklerine uyarlanmış sofistike Khmer yemeklerine tabi tutulur: burada Khmer köri, balık amok, orijinalinden daha az baharatlı toz denemelisiniz ve geleneksel yemekleri sevmiyorsanız veya başka bir şey denemek istiyorsanız, burada Perşembe günlerinin herhangi birinde gelmek mantıklıdır - şu anda restoranda biftek geceleri düzenlenmektedir) veya “54 Langeach Sroc” (Bu Khmer restoranında - bira bahçesi, biraya ek olarak, balık amokunu, kızarmış karıncaları veya kurbağa bacaklarını da tadabilirsiniz).
Kamboçya'da Yemek Kursları
Yemek kurslarına şu adresten katılabilirsiniz: “Le tigre de papier” (Siem Reap), ya da daha doğrusu, bu restoranda açık olan mutfak okulunda: Dog Cha pazarını ziyaret ettikten sonra, birkaç Khmer yemeği hazırlamanın yanı sıra bunları nasıl doğru bir şekilde ayarlayıp sunacağınız teklif edilecektir (dersler 4 saat sürüyor ve İngilizce olarak yürütülüyor)..
İsterseniz Khmer Mutfağı Festivali sırasında Nisan ayında Kamboçya'ya gelebilirsiniz..
Fotoğraflar 
