Yunan mutfağı
Yunan mutfağı nasıl bir yer? Yunan yemekleri, baharat, limon suyu ve zeytinyağı ile tamamlanan peynir, sebze, zeytin ve deniz ürünlerinden oluşan yemekler..
Yunanistan'ın ulusal mutfağı
Yunan mutfağı Türk, Slav, İtalyan ve Arap mutfak okullarından etkilenmiş ve bunun sonucunda ülkenin bağımsız bir cazibesine dönüşmüştür..
Ulusal yemekler et (kuzu eti), peynir ve deniz ürünleri kullanılarak hazırlanır, mercimek güveç ilk yemeklerden popülerdir - “faks”, ve örneğin, Girit'te sebzeler yüksek saygınlığa sahip - burada doldurulmuş, kızartılmış, buğulanmış, pişmiş (denemeye değer) “BRIAM” - Yunan sebze güveç) ve balık (kural olarak, açık ateşte pişirilir).
Yunan mutfağının ana yemekleri:
- “stifado” (soğan ve portakal ile güveç);
- “patudo” (kuzu peynir ve karaciğer ile doldurulmuş);
- “pasticio” (et dolgulu makarna güveç);
- “yol glika” (ceviz ile doldurulmuş bir pasta);
- “melizana psiti” (domates, patlıcan ve peynir ile pişmiş yemek).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Ucuz ve lezzetli yemekler için tavernaya gitmeniz önerilir (orada, örneğin “musaku” - katmanlı patates, kıyma ve soslu patlıcan “beşamel”) veya bir psistarya lokali (örneğin bir şiş veya kömürde servis edilen et), “paidakya” –Ramb kaburgaları).
Atina'da, ulusal mutfağı “Akropolis manzarası” (Bu restoranın atmosferi, şefin günün yemeği sipariş etmeniz gereken Antik Atina'nın ruhuyla doludur); Selanik'te - tavernada “1901” (midye burada sipariş edilmesi önerilir, “musaku”, sığır eti ve soslu kuzu); Halkidiki (Hanioti) üzerinde - restoranda “Arhontico” (burada beyaz peynirle, bayramlarda pişirilmeli ve “souvlaki” –Şişe üzerinde farklı et türlerinden kebaplar); için Korfu (Paleokastritsa) “Nereids restoranı” (farklı şekillerde hazırlanmış balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra fırında patatesli kuzu denemeniz önerilir).
Yunanistan'da yemek kursları
Ikaria adasında, bal ve tarçınlı börek şeklinde sağlıklı ve basit Yunan yemeklerinin (şef Diana Kochias) nasıl pişirileceği öğretilecek; kremalı soslu karides; soufiko (Yunan ratatouille uygulaması); sarımsak-salatalık-yoğurt soslu tzadiki (eğitim 100 yıllık bir villada yapılacaktır). Pişirmeden önce, gıda tedarikçilerini ziyaret etmeniz teklif edilecek - Diamanto Plaka peynir fabrikası, Kollia fırını, Nicos damıtımevi.
Yunanistan'a ne zaman geleceğinizden emin değil misiniz? Tabii ki, Aegina Antepfıstığı festivali (Eylül) sırasında kestane festivali (Arna, Peloponnese, Ekim), festivaller “Selanik Yemek Festivali” (Selanik, Ocak) ve “Tarımsal kalite festivali” (Atina, Nisan-Mayıs).
Fotoğraflar -
-
-
