Asya Mutfağı
Asya mutfağı, Asya'nın büyük kıtasında yaşayan halkların mutfak tercihleridir (yerel mutfak, egzotikliği ve çeşitliliği ile ünlüdür).
Asya'nın ulusal mutfağı
Asya yemekleri aroma ve baharatlarıyla ayırt edilir ve bu mutfağın önemli bir özelliği pirinç yemeklerinin geniş dağılımıdır. Örneğin, Hindistan'da uzun taneli basmati pirincini, Japonya'da - yuvarlak pirinç, Tayland'da - yapışkan uzun yasemin pirinci tercih ediyorlar. Zencefil, hindistancevizi sütü, balık sosu, biber baharat ve köri ezmesi genellikle katkı maddesi olarak kullanılır. Örneğin, Çin'de yemekler rezene, anason, yıldız anason, Sichuan biberi ile terbiye edilir ve Kore'de neredeyse tüm yemeklere kızarmış susam tohumları eklenir.
Ancak Asya mutfağının ne olduğunu daha iyi anlamak için, her bir ülkenin mutfağını düşünmeniz tavsiye edilir. Yani, Japon mutfağında suşi, meyilli balık (“tempura”) ve deniz ürünleri şişleri (“Kushiyaki”), Tay dilinde - “tom yam kung” (balık ve deniz ürünleri ile tavuk suyu üzerinde baharatlı tatlı ve ekşi çorba şeklinde bir yemek), Çince - Özbek'te Pekin ördeği ve tatlı ve ekşi soslu domuz eti - pilav.
Popüler Asya yemekleri:
- “basma” (sığır eti güveç, domates, patlıcan, patates, soğan, havuç, sarımsak, baharat);
- “shurpa” (sebze ve baharatlarla et suyu çorbası);
- “norimaki” (deniz lahana sarılmış pirinç ve balık ile Japon lahana rulo şeklinde bir yemek);
- “Miso” (fasulye, arpa, pirinç ve buğdaydan elde edilen miso hamuruna dayalı çorba);
- “ped tay” (bir tabak pirinç eriştesi, fındık, kızarmış karides, fasulye, biber, limon suyu, balık sosu, soya peyniri, sarımsak).
Nerede Asya mutfağı denemek?
İstediğiniz her yerde, Asya restoranları bulmakta zorluk çekmeniz pek olası değildir - restoranlar Japon, Vietnam, Tayland, Hint ve diğer mutfakları tadabileceğiniz her yerde açıktır.
Bangkok'ta yemek yiyebilirsiniz “Ye beni” (burada konuklara Parma jambon rulolarını ve taraklarını tatmaları önerilir; Asya baharatlı meyve garnitürü ve deniz ürünleri; limana batırılmış kuru erik), Vung Tau'da - “Lan koşusu” (menüde, Asya ve Avrupa yemeklerini bulacaksınız ve tatmak için önerilen yemek, peynir doldurma ve soslu kızarmış pençe yengeç yemeği), Hong Kong'da - “T’ang mahkemesi” (Bu restoranda, pişmiş istiridye gibi limon ve bal soslu gevrek yılan balığı denemeniz önerilir).
Asya'da Yemek Kursları
Pekin'deki tatilcilere bir restorana gitme teklif edilecek “anne’s Öğle yemeği Pekin”, Konfüçyus Tapınağı yakınında bulunan: turistler için mutfak kursları burada düzenleniyor - şef onları ulusal mutfağa tanıtacak, geleneksel yemekler hazırlamanın sırlarını açığa çıkaracak (dersin süresi 3 saattir ve önceden telefonla randevu almanız önerilir).
Asya gezisi Deniz Ürünleri Festivali (Phuket, Ağustos), Oyster Festivali (Tokyo, Mart), Yemek ve Şarap Festivali (Hong Kong, Kasım) ile çakışacak şekilde zamanlanabilir..
Fotoğraflar -
-
-
