Endonezya mutfağı
Endonezya mutfağı, bu devletin adalarında yaşayan farklı halkların ve kabilelerin mutfak zenginliğinin bir yansımasıdır (Çin ve Hint mutfak geleneklerinin Endonezya mutfağı üzerinde fark edilir bir etkisi vardı).
Endonezya'nın ulusal mutfağı
Vazgeçilmez bir yerel ürün, genellikle bir garnitür olarak hareket eden, ana yemeğin tadını gölgeleyen ve vurgulayan taze olarak hazırlanan pirinçtir (genellikle muz yapraklarında veya et suyunda pişirilir). Ek olarak, pirinç yarı saydam erişte, cips, puding ve çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır (pirinç unu kullanılır). Ve örneğin, Doğu Endonezya'da pirinç, tahıllar, tatlı patates, sorgum ve baklagillerin yanı sıra popüler.
Endonezya mutfağı, genellikle baharatlı baharat ve sosların kullanımını içerir: yemekler hindistan cevizi, kırmızı, siyah ve beyaz biberler, soya ve zencefil sosları, karanfil, sarımsak, demirhindi ve diğerleri ile terbiye edilir.
Endonezya'da neredeyse hiç domuz eti yemeği hazırlanmaz, ancak burada her zaman bir muz yaprağı, füme uskumru, püresi ton balığı, tavuk stoğunda yutmak yuvaları, köpekbalığı yüzgeci çorbası tadını çıkarabilirsiniz..
Popüler Endonezya yemekleri:
- “nasigoreng” (sıcak veya baharatlı baharatların yanı sıra et veya deniz ürünlerinin eklenebileceği sebzeli kızarmış pilav tabağı);
- “gado gado” (sebze ve fıstık soslu salata);
- “sotobanjar” (tavuk çorbası, pirinç eriştesi, sebze ve yumurta);
- “rendnag” (hindistancevizi sütüne haşlanmış sığır eti yemeği);
- “Bebek Tutu” (pişirilmeden önce muz yaprağı sarılı terbiyeli ördek).
Endonezya mutfağını nerede deneyebilirim?
Endonezya'da sağ elle kabul edilir (yemekten önce ve sonra elleri yıkamak için, limon suyu ile özel sürahiler servis edilir), ancak, aşırı durumlarda, çatal ve kaşık kullanabilirsiniz (öğünde bıçak kullanımına bir yasak vardır). Otantik restoranları ziyaret ederken, baharatlı yemekler içebilmeniz için soğuk su veya tatlı buzlu çay servis edeceğinizi unutmayın..
Bali adasında (Kuta) açlığınızı “Kori Restaurant & Bar” (Konuklar karides, yengeç ve kalamar kebapları ile tedavi edilir; ızgara deniz ürünleri), Cakarta'da - “Bumbu Endonezya” (bu restoranda yemek yemek için önceden rezervasyon yaptırmanız önerilir; buradaki misafirlere Lombok (Sengygi) adasında dev soslu dev karideslerin tadını çıkarabilirsiniz) - “Warung paradiso” (Bu bambu restoranda, yerel atmosferi hissedebilir ve deniz ürünleri, kızarmış pilav ve erişte şeklinde Endonezya yemekleri sipariş edebilirsiniz ve ziyaretçiler burada çok uygun fiyatlarla satılan buzlu bira ve taze sıkılmış meyve sularının tadını çıkaracaklar).
Endonezya'da yemek kursları
Ulusal mutfak ile ilgilenen gezginler “Bumbu Bali Restoran ve Aşçılık Okulu” (Bali): Burada yerel pazarı pişirirken ve ziyaret ederken unutulmaz bir gastronomik deneyim yaşamaya davet edilecekler (şef ile o sabah yakalanan balıkları, baharatları, taze meyve ve sebzeleri seçeceksiniz).
Jakarta Moda ve Yemek Festivali'ne denk gelmesi için Endonezya'ya yapılacak bir gezi önerilir (Jakarta, Mayıs-Haziran).
Fotoğraflar -
-
-
