İsrail şarapları
Tarihçiler haklı olarak İsrail topraklarında şarap yapımının en az beş bin yıl önce başladığına inanıyorlar. Bunun teyidi, Vaat Edilen Toprak sakinlerinin eski zamanlardan üzüm meyveleri yetiştirdiğini ve onlardan şarap yaptığını gösteren çok sayıda arkeolojik bulgu. Ülkedeki modern şarapçılık gelenekleri bir asırdan fazla sürmez, ancak İsrail şarapları hem yerel pazarda hem de yurtdışında haklı yerlerini almıştır..
Çeşitler ve sayılar
Toplamda, modern İsrail topraklarında büyük çoğunluğu küçük aile şaraphaneleri olan iki yüzden fazla şarap imalathanesi var. Aynı zamanda, aslanın üretim hacimlerindeki payı, ihracata yönelik şarapları dağıtan bir düzine işletme tarafından açıklanmaktadır. İsrail'de şarap turuna çıkanlar, aile şarap imalathanelerinin ürünlerini deneme şansına sahipler. Yolculuk boyunca konuklar meyve yetiştirme ve İsrail şarabı yapma teknolojilerini tanıyor, koşer ürünleri yapmanın sırlarını öğreniyorlar.
İsrail'in en popüler üzüm çeşitleri arasında hem yerel hem de uluslararası. Zikhron bölgelerinde Jacob ve Samson Muscat Riesling ve Argaman'ı yetiştirir. Diğer üzüm yetiştirme alanları Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman ve Emerald Riesling tarafından tercih edilmektedir..
Koşer Şarap Yapımı için Özel Kurallar
İsrail özel bir ülke. Yahudilik uygulayıcıları sadece kaşrut kurallarına göre pişirilen yiyecekleri yemelidir. İsrail'in koşer ürünleri ve şarapları Ortodoks Yahudiliğinin kanonlarıyla çelişmiyor, bu da imalatlarında aşağıdaki geleneklerin gözlendiği anlamına geliyor:
- Şarap için üzüm üreten meyve dört yıldan eski olmalıdır.
- Her yedi yılda bir dinlenmelidir..
- Meyveler şaraphaneye ulaşır ulaşmaz, yalnızca Şebbat ve kaşar tarafından öngörülen diğer kuralları gözlemleyen şarap üreticileri dokunabilir..
- Bu tür şarapların üretimi için sadece koşer malzemelerin kullanılması gerekir..
Koşer şarapları ülke ekonomisinde önemlidir. Sadece böyle bir içecek bir Ortodoks Yahudisini karşılayabilir ve bu nedenle koşer şarap imalathanelerinin ürünleri hem ülkede hem de dünyada özel talep görmektedir..
Manastırlar ve şaraplar
İsrail'deki en popüler şarap turlarından biri, eski tariflere göre şarabın hazırlandığı birkaç manastırı ziyaret etmeyi içerir. Kudüs ve Tel Aviv arasındaki özel bir yer Latrun Manastırıdır. Sessiz Trappistlerin manastır düzeniyle kuruldu ve Napolyon şirketi sırasında ilk asma buraya getirildi. O zamandan beri birçok İsrail şarabı Latrun şaraplarıyla ilişkilendirildi..
Fotoğraflar -
-
-
