Çin Yemekleri
Çin mutfağı çok çeşitlidir ve Batı ülkelerinden birçok gurmeyi etkilemektedir. Akşam yemeği partileri ve restoranlar için gurme Çin yemekleri hazırlanmaktadır. Oysa günlük menüleri mütevazı. Çin'in yemekleri pirinç olan ana ürüne dayanmaktadır. Bazen ekmek yerine geçerler. Pirinç lapası olmadan tek bir akşam yemeği tamamlanmaz. Gevşek kuru tahıllara haraç denir. Çinlilerin özel ilgisine sahiptir. Şefler ayrıca damizhou belirtilen pirinç lapası yaparlar. İstenilen kıvamı elde etmek için kaynatılır. Fasulye bazen yulaf lapasına eklenir. Çin'de pirinç tuzsuz pişirilir. Masanın üzerinde kaselerde servis edilir. Tuz, her türlü çeşni veren Çin soya sosu ile değiştirilir.
Pişirme Özellikleri
Çin'in yemekleri küçük parçalar halinde kesilmiş ürünlerden oluşur. Bunun nedeni, çubuklarla yenilmeleridir. Çinliler ayrıca küçük parçalara ayrılmış yiyeceklerin hızla hazır hale geldiğine ve daha fazla vitamin depoladığına inanıyorlar. Yemeklerden önce, yerli halk geleneksel olarak 1-2 bardak yeşil çay içiyor. Sonra yemek için alınırlar. Yemeğin sonuna yakın masaya çorba servis edilir..
Çin masasının ana ürünleri
Ulusal mutfaklarda sebzelere özel bir yer verilir. Çoğu zaman, aşçılar farklı türde lahana, patates, tatlı patates, domates, ıspanak, biber, yeşil fasulye ve sarımsak kullanır. Bambu sürgünleri yaygındır. Kaynatılır ve konserve edilir. Kashi, soya sosunda lahana ve turp ile servis edilir. Sebzeler genellikle tuzlu ve soya sosunda ekşidir. Un yemekleri özellikle ülkede popülerdir. Ünlü yemek Çin eriştesi. Usta aşçılar ince ve uzun erişte yapar. Bir garnitür ile servis edilir. Bu soslu tavuk, domuz eti çubukları, odun mantarları, trepanglar, doğranmış soğan olabilir. Buna ek olarak, Çin'in un yemekleri jiaozi (köfte), her türlü kek, baozi (buharlı kek). Etten, Çinliler minyatür küpler veya küçük pipetler şeklinde tüketilen domuz eti tercih ediyorlar. Kümes hayvanları da yüksek talep görmektedir. Şenlikli bir yemek bitkisel yağda kavrulmuş bir ördek. Ördek ve tavuk yumurtası özel bir şekilde tedavi edilir: kül, tuz ve soda ile kireçle kaplanır ve daha sonra yaklaşık 3 ay boyunca yerde veya tanklarda tutulur. Sarısı yeşile döner ve protein kahverengiye döner. Bu tür yumurtalar lezzet olarak kabul edilir. Çinliler balık ve deniz ürünlerinden pisi balığı, Çin levrek, yengeç, karides, ahtapot, kalamar, istiridye ve mürekkepbalığı yer..
Fotoğraflar -
-
