Çin Mutfağı
Çin mutfağı - bunlar ortak özelliklere sahip bölgesel Çin mutfaklarıdır (ürünler küçük parçalara kesilir, böylece bir tabakta hazır yemekleri kesmeye gerek yoktur).
Çin'in ulusal mutfağı
Genel olarak, Çin mutfağı pirinç, sebze, tahıl ve soya kullanımına dayanır. Çin'deki pirincin rolünün çok büyük olduğuna dikkat etmek önemlidir - herhangi bir yemeğin tamamlayıcısıdır (pirinç, hem ufalanabilir hem de sıvı olarak pişirilir), ancak Kuzey Çin'de, pirincin yanı sıra, buğulanmış erişte tüketir.
Pekin mutfağında et yemekleri (kuzu eti, Pekin ördeği) baskındır; Kanton mutfağında - böcekler, kediler, yılanlar, köpeklerin etini kullanan balık yemekleri ve geleneksel olmayan tarifler; Sichuan mutfağında, yemekler pişirilir veya buharda pişirilir (yeşil çay yapraklarına sarılmış ve pişirilmiş ördek veya fıstıklı tavuk); Şangay mutfağında et yemeklerine pirinç votkası ve çeşitli baharatlar ile tüylü tatlı su yengeç, yılan balığı ve ahtapot şeklinde egzotik deniz ürünleri eklemeyi tercih ediyorlar..
Popüler Çin yemekleri:
- “dim sum” (bambu sepetlerde servis edilen buhar köfte);
- mantarlı erişte çorbası;
- “hungugo” (tatlı pirinç kekleri);
- balıkla doldurulmuş soya pie;
- tatlı ve ekşi domuz.
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Ulusal kurumlara gitmek, önce çay, sonra soğuk atıştırmalıklar, sıcak bir yemek, pirinç ve sadece yukarıdakilerin hepsinden sonra hizmet ettikleri akılda tutulmalıdır - çorba.
Pekin'de, “Liqun Kızartma Ördek Restoranı” (Pekin ördeği mükemmel bir şekilde burada pişirilir), Şanghay'da - in “Jia Jia Tang Bao” (Çin köfte bu restoranın özel: yengeç, domuz eti ve diğer dolgular ile buğulanmış köfte sipariş edebilirsiniz), Hong Kong - “Tang mahkemesi” (konuklara limon ve bal soslu gevrek yılan balığı tadını çıkarabilirsiniz), Guangzhou'da - “Restoran yılan” (Egzotik aşıklar burayı sevecek: burada her türlü yılan yemeği servis ediliyor). İpucu: Çinli konukların yabancı turistlere hizmet vermek için lisanslı restoranlara gitmeleri tavsiye edilir (İngilizce yazılmış, önemli bir yere asılır).
Çin yemek kursları
Pekin'deki Çin yemek kursları size Çin eriştesi, ördek yemekleri, Çin köfte, tatlı ve ekşi soslu yemekler öğretecek ve ayrıca Pekin ördeği üzerine dersler verecek (program katılımcılara diploma verilecek 5 gün için tasarlanmıştır)..
Gurmelerin, Uluslararası Mutfak Festivali'nin (Guangzhou, Aralık) kutlanması için Çin'i ziyaret etmeleri önerilir - geleneksel Çin mutfağı içeren satırlarda Guangdong yemeklerinin (et ve pirinç güveç) tadını çıkarabilecekler.
Fotoğraflar -
-
-
