Tacikistan Mutfağı: fotoğraflar, yemekler ve Tacikistan ulusal mutfağının tarifleri
Tacik mutfağı
Tacikistan mutfağının Orta ve Orta Asya halklarının gastronomik gelenekleri ile benzer özelliklere sahip olmasına rağmen, renkli ve eşsiz.
Tacikistan ulusal mutfağı
Tacik mutfağının temeli at eti, kuzu eti ve keçi etinden hazırlanan et yemekleri. İlk yemekler özel dikkat gerektirir - hazırlanmaları için et veya atıl et suyu, daha az sıklıkla - süt veya sebze suyu kullanılır. Yani, deneyebilirsin “Narın” (at eti veya füme kuzu, erişte, biber ve soğan içeren çorba) veya “shawlya” (pirinç çorbası, soğan, kuzu eti, havuç, biber).
Salataların ve ilk yemeklerin genellikle kaymak, kurut ve dar olarak terbiye edildiğini belirtmek gerekir. Baharatlara gelince, yerel yemekler kızamık, safran, anason, zira, kırmızı biber ve maydanoz, suni ipek, kişniş, dereotu, yeşil soğan, nane şeklinde baharatlı otlar ile terbiye edilir. Tacikistan'da sebze atıştırmalıkları veya salatalar her zaman akşam yemeğinden önce servis edilir - kabak, patlıcan, turp, domates, biber, salatalık, havuç kullanılır.
Yemeğin tatlı ile tamamlanması geleneksel olduğu için, fındık, badem, vanilya ve antep fıstığı içeren sıvı helvaların tadını çıkaracaksınız (“halvaytar”), krem şanti ile şeker kütlesi ve krem şeklinde sabun kökü (“nichallo”), geleneksel yerel tatlılar (“pichak”).
Tacik mutfağının popüler yemekleri:
- “Osh Tuğlama” (haşlanmış kuzu, havuç ve soğan ile pirinç lapası şeklinde bir tabak);
- “sambus kulübeleri” (et dolgulu puf böreği turtaları);
- “kaurdak” (kuzu, patates, domates, pasifleştirilmiş kökler, soğan ve biber ile pişirilmiş kızartma);
- “shahlet” (Tacik lahana ruloları).
Tacik mutfağının lezzeti nerede?
Tacikistan'da birçok gıda işletmesi var - neredeyse her köşede bulunuyorlar. Duşanbe'deki açlığın giderilmesi tavsiye edilir. “Amongjon” (Bu ulusal yemekler çay evinde barbekü, mantı ve pilavın tadına bakılacaksınız ve isterseniz rahat bir ortamda bir nargile tadını çıkarabilirsiniz) veya “Dilkushod” (bu çayevi, eski tariflere, pilav, çay, oryantal tatlılar, büyüleyici müziğe göre hazırlanan bir lagman, tandır kekleri ile ziyaretçileri memnun ediyor).
Tacikistan'da Yemek Kursları
İsteyenler için mutfak kursları catering işletmelerinden birinde yapılabilir (önceden ne zaman ve ne zaman yapılacağını belirtin). Ev yapımı Tacik mutfağı ile ilgileniyorsanız - yerel bir sakinin ziyaret davetini kabul edin (ulusal yemeklere ilgi gösterin ve hazırlıklarına katılmayı isteyin).
Konukları Tacik dahil dünyanın farklı mutfaklarından yemekleri uygun fiyatlarla deneyebilecekleri Mutfak Festivali (Eylül, Duşanbe) sırasında Tacikistan'ı ziyaret edebilirsiniz..
Fotoğraflar