Beklenmedik bir şekilde, Tom Kh çorbasının bir sonraki bölümünün emilmesi sırasında, burada nasıl pişirdiğimizi yazmaya karar verdim. Elbette, «pişirmek» yüksek sesle söylenir, çünkü bizimle çoğunlukla yarı bitmiş, ama orada da yemek var. Ve en önemlisi, tarifimiz çok basit ve minimum zaman alıyor. Doğru, Tom Kha tamamen Taylandlı değil, Rus tarzında, ama benim için geleneksel olandan bile daha iyi. Genel olarak, artık eziyet etmeyeceğim, söyleyeceğim.
En basit Tom Kh çorbası çorba tarifi
Herhangi birinden aldım bir süpermarket Tay çorba Tom Kha çorbası ile. İki tiptir: 250 ml ve 500 ml. İkincisi, doğal olarak, daha ucuzdur. Ayrıca hindistan cevizi sütü satın almanız gerekecek, genellikle her yerde, hatta marketler 7-11.
Roi Thai'da hindistancevizi sütü satın alın
Aslında, aynı Roi Thai çantalarında hazır çorba var, ama onlar «boş», sebze, karides ve et olmadan. Çoğu zaman, Tom Kha Gai (tavuklu) bir kafede satılır, ancak genellikle onu tercih ederiz veya sadece sebze veya Tom Kha Kung (karidesli).
Ayrıca neden Hindistan cevizi sütü eklemeyi açıklamak istiyorum, eğer Roi Thai'de zaten olduğu gibi, çorbalar hazır. Gerçek şu ki, denediğim ilk Tom Kha, silinmez bir izlenim bıraktı ve çorbanın ideali olarak hatırlandı. İçinde oldukça fazla hindistan cevizi sütü vardı, bu yüzden bazı kafelerde Tom Kha, Roi Thai'den hiçbir şey söylememek için seyreltilmiş görünüyor. Deneyin, çok daha zengin bir tat elde edilir.
Bu sefer, Tops Market'te büyük paketler yoktu ve her biri 250 ml küçük aldım. Ayrıca, hala daha basit. Sebzeleri kesin ve pişirin. Ne tür sebzeler? Evet, herhangi biri: havuç, soğan, karnabahar, kabak, bazı yeşillikler, patates. Aslında, sıradan Rus sebze çorbası için pişirilen her şey ve buzdolabında ne var. Soğanları havuçla stoklayabilirsiniz, ancak genellikle tembeliz, tadı yeter.
Tüm 4 paketin içeriğini (3 Roi Thai + 1 hindistan cevizi sütü) tavaya dökün, bundan önce pişirilmiş sebzeleri ekleyin (kim severse, istediğiniz kadar kalın veya daha ince), kaynatın ve hepsi bu kadar! Tom Kha'nın çorbası hazır! Burada haşlanmış tavuk veya karides de bırakabilirsiniz. Karides, bu arada, orada pişirilebilir, kaynatmak için sadece 1-2 dakikaya ihtiyaçları var.
Tava için böyle bir set kullanıyoruz
Düzenli haşlanmış sebzeler
Torbalardan sebzelere kadar her şeyi ekleyin
Tom Kha + pirinç + karabiber tadı
Geleneksel olarak, tüm Tay çorbaları pilav ile yenir. Biz de yapıyoruz. Onun için özel bir aşk yaşamamışlardı, ama Tayland'da pirinç farklı, ya da başka bir şey, ama şimdi sürekli istiyorum. Genel olarak, müstehcenliği yakalamak için pirinç gerekir, gerçekten yardımcı olur.
Neden biber ekliyorum? Çünkü bence Roi Thai, sebze ve hindistancevizi sütü ile seyreltilmiş, özellikle de pilavla yerseniz, baharatlı değil. Ama hepsi herkes için.
750 ml Roi Thai + 250 ml hindistancevizi sütü + sebzeler = 3-4 normal porsiyon için yeterlidir. Bir kafede olduğundan daha ucuz ve çok daha tatmin edici görünüyor, çünkü Tay çorbalarında genellikle «Su» ve karides / et, hiçbir şey yok, sadece bir tabak haşlanmış pirinç ek olarak kaydeder.
Not; Evet, neredeyse unuttum, bu bütçe tarifi sadece Tayland'da elde edildi. Rusya'da, Roi Thai çantaları daha pahalıdır. Öte yandan, başka seçenek yok, Moskova'daki Tay kafelerde fiyatlar daha da yüksek.
