Geleneksel Kafkas mutfağı
Kafkas mutfağının yemekleri sıradışı bir tada ve aromaya sahiptir. Kafkas mutfağı, sadece Gürcü, Azerbaycan ve Ermeni yemeklerini değil, aynı zamanda Kuzey Kafkasya halklarının (Abhazlar, Osetyalılar, Nogais, Karaçay, Dağıstanis ve diğerleri) mutfak lezzetlerini içeren geniş bir kavramdır..
Kafkasya'da Yemek
Kafkasya'da yaşayan her insanın kendi favori yemekleri vardır, örneğin, Abhaz mutfağında vejetaryen yemekleri çok popülerdir, çünkü yerel nüfusun diyeti meyveler, sebzeler, kavunlar, bal, ceviz, süt ürünleri, baharatlardan (taze yabani sarımsak) oluşur , kişniş, fesleğen, nane ve diğer otlar).
Kuzey Kafkasya'nın dağlık bölgelerinde yaşayanlar keçi eti, kuzu eti ve daha az sıklıkla - kümes hayvanları ve sığır eti yer: genellikle yemeklerini 1 gün hazırlarlar. Diyetleri sadece et değil, aynı zamanda süt ürünleri, tahıllar, sebzeler ve meyveler.
Kafkasya'da dinlenme, kebap, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebap, khachapuri, çeşitli peynir (füme peynir füme, beyaz peynir, suluguni, pişmiş) “erişte”), tkemali ve adjika sosu, balık ve deniz ürünleri yemekleri (kızarmış pisi balığı, pike levrek, kefal, alabalık, tecavüz pilavı, midye salatası, kızarmış karides).
Kafkas mutfağı özellikle baharatlı yemekleri tercih eden gurme yemeklerinin tadını çıkaracak - Kafkasya'da şerbetçiotu, zerdeçal, karanfil, kişniş gibi baharatlarla yiyecekleri baharatlamaktan hoşlanıyorlar ve ayrıca masa veya şarap sirkesi ile serpiyorlar (bu et yemeklerine özel bir lezzet veriyor).
Tatlı dişe gelince, baklava, kozinaki, lokum, sorbets, şekerlenmiş fındık denemeliler.
Kafkasya'da nerede yenir? Hizmetinizde:
- kafe ve restoranlar;
- pizzacılar ve trattorias;
- bistro ve snack barlar.
Kafkasya'da İçecekler
Kafkasya'daki popüler içecekler dağ otları, ayran, tan, chacha (üzümlerden yapılan alkollü bir içecek), şarap, konyak ile demlenmiş çaydır..
Kafkas şarapları yüksek kaliteleriyle ünlüdür ve yerel halk için şarap, yemeğin önemli bir parçasıdır, sağlık ve uzun ömür kaynağıdır.
Kafkasya'ya Gastronomi Turu
Gurmeler Kuzey Osetya dağlarında et lezzetlerinin tadına bakacak bir tura çıkabilirler. Varışta, dağ köylerinden birine (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) yerleştirilecek ve birkaç gün boyunca kokulu ve taze ev yapımı ekmek ile ısırıkta taze süt içeceksiniz, çayırlarda yürüyün, yak ve atları gezin, evleri ziyaret edin. Etnografik köylerde, sahipleri size Osetya turtaları ve diğer ulusal yemeklerle tedavi edecek (isterseniz, tereyağı ve kefir pişirmeyi öğrenebilirsiniz).
Kabardino-Balkaria'ya giderek et yemekleri ile ünlü dağ mutfağı ile tanışabilirsiniz - gezinin organizatörleri sizi en lezzetli ulusal yemeklerle (shurpa, kebap, kulübe) besleneceğiniz kafelere ve restoranlara götürecek.
Kafkasya'ya gastronomi turuna çıkmak, Kafkas mutfağının lezzetli ve çeşitli yemeklerini tatmak için harika bir fırsat.
Kafkasya'nın ulusal yemeklerinin fotoğrafları 
