Hint mutfağı
Hint mutfağı, bölgeden bölgeye farklılık gösteren farklı mutfak gelenekleri, tarifleri ve yemekleri anlamına gelir.
Hindistan Ulusal Mutfağı
Vejetaryen yemeklerin ülkede yaygın olmasına rağmen, birçok geleneksel yemek hazırlamak için kümes hayvanları ve kuzu kullanılmaktadır. Hint mutfağında eşit derecede önemli maddeler buğday, pirinç, sebze ve baklagillerdir. Hint aşçılarının ziyaret kartı baharattır: karanfil, safran, zencefil, hindistan cevizi, asafoetida ve diğerleri kullanılmadan yemek pişirme tamamlanmamıştır..
Kuzey Hindistan'da yemekler esas olarak tandırda (kil fırında) pişirilir: bu şekilde örneğin kuzu kebabı, kuzu bacağı ve tavuk parçaları hazırlanır. Orta Hindistan'da sebze yemekleri popülerdir (mercimek köfte, meyilli sebzeler); Batı Hindistan'da - kızarmış veya ızgara ıstakoz, yengeç, kalamar şeklinde deniz ürünleri (deneyin “Maylai” - Hindistan cevizi ile karides köri). Güney Hindistan mutfağına gelince, örneğin, baklagiller Bengal'de (maş fasulyesi, bezelye, kırmızı mercimek) yaygındır ve chutney olmadan (baharat ve şekerli meyve ve sebze sosu) neredeyse hiçbir yemek tamamlanmaz..
Popüler Hint yemekleri:
- “biryani” (Portakal soslu pilav, tavuk veya kuzu bazlı Hint pilavı);
- “mahanvala” (tereyağı soslu tavuk yemeği);
- “dahi maach” (köri, zencefil ve yoğurtlu balık tabağı);
- “dhal” (köri, fasulye ve limon suyu ile hindistan cevizi sütü püresi).
- “firn” (antep fıstığı, kuru üzüm ve bademli pirinç güveci).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Hint restoranlarını ziyaret edenler, yerel yemeklerin orta baharatlı, baharatsız ve baharatlı olarak ayrılması için hazırlanmalıdır (baharatlı yemekler yemekle ilgilenmiyorsanız, sipariş verirken bana bildirin. “baharat bilmek”).
Delhi görülmeye değer “Naivedyam” (restoran, yemeklerin genellikle biber ve diğer baharatlarla geleneksel bir çorba ile başladığı vejetaryen Hint mutfağında uzmanlaşmıştır) veya “Kandahar” (bu kurumda gerçek koyun eti samosa denemeyi ve geleneksel Hint müziği konserlerine katılmayı teklif ediyorlar) ve Mumbai'de - “Leopold Cafe” (burada sipariş haşlanmış sebze, baharat ile pilav ile servis edilir; ortalama fatura 20 $ 'dan azdır) veya “Trishna” (restoran Güney Hindistan mutfağı alanında uzmandır).
Hindistan'da yemek kursları
Delhi'de, bir restoranda yemek pişirme derslerine katılırken kalın baharatlı soslu kuzu pişirmeyi öğrenebilirsiniz “Chor Bizzare Restaurant” (yemeğe başlamadan önce, bir sürahide el yıkama ritüeli yapmanız ve tamamlanmasının ardından - yiyecekler için Allah'a teşekkür etmeniz istenecektir).
Uluslararası Mutfak Festivali sırasında gurmelerin Hindistan'a gelmeleri tavsiye edilir “IFOWS” (Delhi, Ocak).
Fotoğraflar 
