Moğolistan Ulusal yemekleri. Moğolistan yemekleri - resim
Moğolistan yemekleri
Moğol mutfağı, eski zamanlardan beri ülke topraklarında yaşayan halklar tarafından işgal edilen sığır yetiştiriciliğinden büyük ölçüde etkilenmiştir. Bu nedenle, Moğolistan yemekleri esas olarak et ve süt temelinde yapılır. Bu bağlamda, sakinlerin diyeti oldukça çeşitlidir. Her türlü et ürününü yerler. Moğol mutfağı çok çeşitli etler sunmaktadır. Sığır eti, kuzu eti, at eti, keçi eti, sarlık eti (yaki) vb. Tüketilmektedir..
Yemek pişirmenin ana özellikleri
Üründeki faydalı maddeleri korumak için standart duruma getirilmez, yani et nemli bırakılır. Moğolların diyetinde geleneksel olarak birçok çorba var. Neredeyse kızarmış yiyecekler yemiyorlar. Bu özellik tarihsel olarak gelişmiştir. Bozkırda kızartılacak hiçbir şey yoktur. Bu nedenle, tüm yemekler buharda pişirilmiş veya kaynatılmıştır. Çoğu zaman, et füme ve kurutuldu. Bir başka ilginç hazırlama yöntemi: eyerin altına dar et şeritleri yerleştirildi. Akşamları tuzlanmışlardı, sonra yemişlerdi.
Moğol ulusal yemeği, geleneksel bir tarife göre har-hoh - kuzu. Bu yemek genellikle misafirler için tatillerde hazırlanır, çünkü hazırlama süreci uzun ve zaman alıcıdır. Tuzsuz haşlanmış kuzu yemekleri yerel nüfus arasında popülerdir. Sığır eti, at eti, deve, saiga et vb. Aynı zamanda, et ön işleme tabi tutulmaz. Moğolistan'ın et yemekleri baharat ve yan yemekler olmadan yenir. Bununla birlikte, et uzun süre kuruduğu veya pişirildiği için bir süre pişiriyorlar.
Moğol gelenekleri
Nüfus arasında çeşitli türlerde süt yaygındır. Keçi, inek, kısrak, yumurta ve deve sütü kullanıyorlar. Bununla birlikte, saf haliyle, bu ürün nadiren kullanılır. Genellikle fermente olur, geleneksel yiyecekler alır: hamamböceği, bislag, arul, koumiss, vb. Süt zor ve uzun süre işlenir. Moğollar bazen farklı hayvanlardan süt karıştırır.
Moğol mutfağının birçok orijinal tarifi var. Örneğin, midede pişmiş bodog - keçi, hayvansal yağda kızartılmış borsok - hamur. Sütün yanı sıra, sakinler buğday ve pirinç kabuğu çıkarılmış tane, sarımsak, kök sebzeler, lahana ve soğan kullanırlar. Sebzeler çiğ yenmez, haşlanır ve buharda pişirilir. Yerel halkın menüsünde ekmek neredeyse yok. Aynı zamanda, buğday unu bazlı çeşitli ekmek ürünleri kullanıyorlar. Birçok Moğol yemeği, bir tavada pişmiş keklerle tamamlanmaktadır..
Moğol yemeğine göre lezzetli köpükler. Onları pişirmek için, süt kısık ateşte uzun süre kaynatılır. Daha sonra soğutulur ve kalın bir köpük tabakası çıkarılır. Bir tabağa konur, kurutulur ve çay ile tüketilir..
Fotoğraflar