Özbek mutfağı
Özbekistan mutfağı Tatar, Tacik, Moğol, Kazak gastronomik geleneklerinden çeşitlidir. Parlak yemekler ona yeterli çeşitlilik ve mükemmel tadı ile karakterize olan şöhret getirdi..
Özbekistan milli mutfağı
Çorbalar, sebzeler, at eti, kuzu eti, ekmek ve süt ürünleri her zaman yerel masada bulunur. Ünlü Özbek yemeği pilav: hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanır, susam veya ayçiçek yağı ile yapılmış basit veya çok bileşenli olabilir. Pilavın hazırlanması için çeşitli malzemeler kullanılır, örneğin kuzu veya sığır eti, zira, kızamık, biber, safran ... Ancak her durumda, pilav mutlaka havuç, soğan ve pirinç içerir.
Çorbalar Özbek mutfağındaki son noktadan uzak: aralarında çeşitli shurpa türleri öne çıkıyor. - “shurpa çoban” (sebzeli et çorbası) ve “kaurma-shurpa” (patates, şalgam ve havuç çorbası).
Özbekistan'ın kuzeyinde sık sık kızarmış et, pilav ve hamurlu kek pişirdiklerini ve güneyde karmaşık sebzeler ve pirinç yemekleri pişirdiklerini belirtmek gerekir..
Özbek mutfağının popüler yemekleri:
- “Sigara içmek” (bir kazanda hazırlanan bir tabak kuzu, baharat ve sebze);
- “Bedana düşüyor” (bıldırcın eklendiği pilav);
- “shurpa-püre” (kuzu ile fasulye çorbası);
- “cholop” (ekşi sütlü bu soğuk çorbada salatalık, turp ve yeşillik bulunur);
- “basma” (domates, patates, patlıcan, sarımsak, soğan ve baharatlarla haşlanmış kuzu yemeği);
- “Oshi Behi” (ayvada doğranmış kuzu kabı).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Para kazanmak istiyorsanız, sokak satıcılarına giderek bir atıştırmalık alabilirsiniz - size samsa veya pilavın bir kısmını satın almayı teklif edecekler.
Restoranlara gelince, Taşkent'te açlığı tatmin etmek uygundur “Afrosiab” (Bu tesis Özbek mutfağı ile tanışmak isteyenler için mükemmeldir - menüde barbekü, pilav, shurpa bulacaklar) veya “Karavan” (mantı sevenler burada hoşuna gidecek), Semerkant'ta - “Karim Beck” (tenha bir ortamda yemek isteyenler lagman, pilav ve barbekünün tadını çıkarmak için küçük rahat kabinlerde oturmak için teklif edilecek) ve Buhara'da - “Doston Evi” (Bu restoranın özelliği, neredeyse tüm Özbek yemeklerinin burada açık ateşte pişirilmesidir; Konuklar pilav, samsa, shurpa ve diğer yemeklerin tadını çıkarabilir ve halk topluluğunun performanslarını izleyebilirler).
Özbekistan'da yemek kursları
Yemek kurslarıyla ilgilenenlere, mutfak atölyesine bakmaları tavsiye edilmelidir. “Taste Studio” Taşkent'te (hem Özbek mutfağını sevenler için yemek kursları hem de ustalık dersleri burada düzenleniyor). Taşkent'te eğitim merkezini ziyaret edebilirsiniz. “Catta Tanaffus”, hangi yemek kurslarının açık olduğu.
Özbekistan'a tur satın alırken Pilav Festivali'ne bir gezi yapmaya çalışın (Taşkent, Nisan).
Fotoğraflar -
-
-
