Gürcü mutfağı
Gürcistan mutfağı ülkenin en önemli yerlerinden biridir: Türk mutfağı Batı Gürcistan'ın gastronomik geleneklerini ve İran'ın Doğu Gürcistan üzerindeki etkisini etkiledi.
Gürcistan'ın ulusal mutfağı
Gürcü mutfağının temeli sebze ve süt ürünleri, sebzeler, tahıllar, otlar, baharatlar ve orijinal soslardır (tkemali, adjika, ceviz baja sosu). Et yemeklerinin yaygın “hıngel”, tütsülenmiş veya ızgara sosis “kupaty”, kızarmış sığır filetosu “Basturma”.
Peynir ülkede çok önemlidir - burada kızartılır, çorbalara, turtalara, hamur işlerine eklenir. Ülkenin batısında, çoğu zaman mısır ekmeği, kümes hayvanları yemekleri (hindi, tavuk) ve hafif taze peynirler ve doğu buğday ekmeği, baharatlı ve tuzlu peynirler, sığır eti ve kuzu yemeklerinden hoşlandıkları belirtilmelidir. Nehirlere yakın bölgeler için balık yemekleri yaygındır..
Gürcü mutfağının popüler yemekleri:
- “kharcho” (Pirinç, sığır eti, sarımsak ve ceviz ile kurutulmuş eriklerden Gürcü asit bazlı çorba);
- “chakhokhbili” (sarımsak, domates sosu ve baharatlı tavuk güveç);
- “ajapsandali” (patlıcan, soğan, domates, yeşil biber ve diğer sebzelere dayanan güveç);
- “Lobio” (sıcak baharatlar ve otlar ile kırmızı veya yeşil fasulye bir tabak);
- “mtsvadi” (Gürcü kebabı kuzu, önceden nar suyu veya şarap sirkesinde salamura etten hazırlanır);
- “hıngel” (baharat ve baharatlarla kıyılmış et ile doldurulmuş köfte gibi bir yemek).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Gürcü restoranlarında misafirlerin candan ve özel bir dikkatle karşılandıklarını belirtmek gerekir, tercihlerinize ve gıda kısıtlamalarına ilgi göstereceklerdir (burada farklı insanların lezzet tercihlerine dikkat ederler).
Tiflis'te “Khinklis Samkaro” (phali, khachapuri, barbekü, düzinelerce khinkali türü kurumda sizi bekliyor) ve Batum'da - in “Kiramila” (bu restoranda, ters çevrilmiş bir binanın etkisini yeniden yaratarak, hem Gürcü hem de Avrupa yemeklerini tadabilirsiniz) veya “Batum kalp” (Bu sanat kafesinde konuklar, Avrupa tarzında yeniden yaratılan ev yapımı şarap ve Gürcü yemeklerine tabi tutulur, yani konuklara orijinalinden daha az baharatlı ve yağlı yemekler servis edilir). İpucu: barbekü veya khinkali sipariş verirken, çatal bıçak takımı ile yemeye çalışmayın, çünkü bu yemekler genellikle elle yenir.
Georgia'da yemek kursları
Tiflis gastronomik turunun bir parçası olarak, yerel pazarda dolaşacak ve Gürcü baharatlarını ve baharatlarını nasıl anlayacağınızı öğreneceksiniz. Ve yiyecek satın aldıktan sonra, khinkali ve khachapuri'yi kendi ellerinizle pişirmeniz ve daha sonra Gürcü şarabı ile tatmanız önerilecektir (pişirme kursunun süresi 5-6 saattir).
İsteyenler Gürcistan'a Genç Şarap Festivali'nde (Tiflis, Mayıs) veya Peynir Festivali'nde (Tiflis, Ekim) gelebilir.
Fotoğraflar 
