Japonya yemekleri
Japon mutfağı dünyanın en orijinallerinden biri olarak kabul edilir. Özellikleri, masa seçiminin yanı sıra ürün seçiminin özelliklerinde yatmaktadır. Japonlar için ürünlerin mevsimselliği, dış güzellikler ve porsiyonlar önemlidir. Servis pişirmenin önemli bir parçasıdır.
Pişirme Özellikleri
Japonya yemekleri her zaman yılın zamanının bir yansıması olarak hizmet eder. Yerel nüfusa göre, her mevsim kendi lezzetlerine sahiptir. Yemeklerin tazeliği ve mevsimselliği Japonlar tarafından büyük saygı görüyor. Masaya servis edilen yiyecek miktarı azdır. Japonya'da, büyük porsiyonlar yemek geleneksel değildir. Yemekler, bolluğu önleyecek şekilde yenir. Ana vurgu çeşitli ürünler ve hazırlama yöntemidir. Geleneksel bir yemek, çeşitli ürünlerle birlikte küçük yemeklerin bolluğundan oluşur. Aristokrat yemek genellikle yaklaşık 20 farklı minyatür yemek içeriyordu. Ulusal mutfaklarda ana yemek kavramı yoktur. Japonlar ayrıca yiyecekleri çorbalara, birinci, ikinci, soğuk ve sıcak yemeklere bölmezler. Yemeğin başlangıcı, ortası ve sonu arasında ayrım yaparlar. Akşam yemeğine herhangi bir yemekle başlayabilirsiniz. Aynı zamanda, masada daima yeşil çay var.
Deniz ürünleri ve balık
Japonya bir ada ülkesidir. Açık alanlar çeşitli balıklarla doludur. Kıyıda istiridye ve kabuklular var. Bu nedenle, deniz ürünleri ve çeşitli balıklar, ülke sakinlerinin beslenmesinin temelini oluşturur. Japonlar ayrıca deniz otu ve yosun tüketiyor. Çoğu yenilebilir olarak kabul edilen 10 binden fazla deniz hayvanı salgılarlar. Deniz mahsulleri kızartmazlar, yarı hazırlık, kızartma veya buharda pişirilirler. Deniz ürünleri neredeyse çiğ masaya servis edilir. Popüler bir şenlikli yiyecek mevsim çiğ balıktır. Yarı pişmiş deniz mahsulleri maksimum faydalı özellik sayısını korur. Önleyici bir önlem olarak, balık sirke içine batırılır. Japonya'da yaygın bir yemek, dilimler halinde kesilmiş çiğ bir balık olan sashimi'dir. Sashimi wasabi ve soya sosu ile yemek gelenekseldir. Japonya'da birçok balık yemeği uluslararası üne kavuştu. Bunlar suşi (suşi) içerir. Bu yemeğin hoş bir tadı ve düşük fiyatı var. Bazı durumlarda, deniz ürünleri sadece çiğ değil aynı zamanda canlı olarak tüketilir. Bu tür gıdalar «odori». Japonlar canlı mürekkep ve tünemiş yerler. Daha önce, levrek kaynar su ile haşlanır, sosla terbiye edilir, parçalara ayrılır ve balıkların hala hayatta kalmasına rağmen yemeye başlar..
Fotoğraflar -
-
