Herkes ifadeyi biliyor «Tayland mutfağı», ancak Tayland'da ne yenildiğini bulmaya çalışmak, en azından bir kez bu ülkeyi ziyaret edenlere oldu. Ve orada yaşayan veya kış yaşayanlar daha da şanslı - onlar için bu egzotik yiyecek ortak bir şey haline geliyor. Bazı Tayland mutfağının kış boyunca sıkılmayı başardığını biliyorum, ancak bunca yıldan sıkılmadım, bu yüzden sadece olumlu geribildirim verebilirim. Şimdi burada Moskova'da bazen Tayca bir şeyler pişirmeye veya sadece bir Tay kafesine gitmeye çalışıyorum.
Tom Yam, Pad Thai, Tayland'da alışkın olduğumdan çok farklı olan sadece Rusya'da gerçekten normal Tayland yemekleri yemedim. Ama Rus Tay yemeklerini daha çok seveceksiniz, daha uyarlanmış bir yiyecek, sonuçta, herhangi bir Azitili yiyecek spesifik.
Makalenin içeriği
Tayland yemekleri hakkında
Gıda kült
Tayland'da bir kült yemek olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Sadece Thais kendilerinin kesinlikle her yerde yemek yemekten utanmazlar (çorba veya patates kızartması genellikle doğrudan plastik bir çantadan yenilir, bir otobüs durağında veya sadece kaldırımda oturur), aynı zamanda satılık bir gıdaya girmemek için bir adım atmak imkansızdır - her yerde. Bunun için teşekkürler, her şeyden önce, makashnitsa denir (bu, onu taşıyan herhangi bir satıcıdır. «mutfak» ister bisiklet ister bisiklet olsun, tekerlekler üzerinde). Bunları aşağıda ayrı ayrı anlatacağım.
Her yerde yiyin
İstasyondaki torbalardan yiyin
Phad Thai Bangkok Havaalanı'nda bir tepsi yemek
Tayland kafelerinde yemek tehlikeli mi?
Thais sadece taze hazırlanmış yemekler kullanmaya karar verdi ve ertesi gün pişmiş yiyecekleri bırakmayın. Bu yüzden sokak kafe ilk bakışta korkutucu bir görünümde bile, yiyecek taze ve lezzetli olacak. Genel olarak, çoğu zaman yiyecekler önünüzde pişirilir - kızarmış krep, pad thai veya çorba olsun. Bu, özellikle doğrudan sizinle birlikte, siparişte, soslu erişteleri kızartır, çukurdaki malzemeleri et suyuna atar ve yayın balığı salata sosu harçta iter. Buna ek olarak, Thais yiyeceklerine fazladan acı biber, köri ve diğer baharatları koydu, bu da ekstra mikropları öldürdü.
İlk başta, bu şüpheli aşçılardan yiyecek almak korkutucuydu, ancak bir kez denedikten sonra, genellikle gömlek ve basit kafelerde (fukdorts dahil) yiyeceklerin yaladı bir Avrupa kafesinden bile daha lezzetli olduğunu fark ettiler. Ve Tai'de geçirilen her zaman değil, kişisel olarak taciz etmedik ve sindirim problemleri yaşamadık, ancak cesurca görünmeyen farklı yerlerde yemek yemeye çalıştık..
Yani Tayland'da gıda güvenliği konusunda endişelenmemelisiniz. Her şeyi bir kerede denemek için acele etmeyin, ancak Tayland yemeklerinden korkmanıza gerek yok, atlayarak. Sağlıksız koşullar için puan vermeniz yeterlidir.
Tayland Çiçek Festivali'nde Haftalık Sokak
Yiyeceklerden, ana yemeklerden denenmesi gerekenler
Tay yemekleri çok çeşitli değil gibi görünebilir, ama bu durumdan uzak. Bazen ilk bakışta uyumsuz ürün ve lezzetleri karıştırmada mutfak sanatlarının cesaretine bile şaşar. Tüm yemeklerin temeli pirinç ve türevleridir. Ayrıca, pirincin kendisi çeşitli tiplerde (kahverengi, ufalanan beyaz ve yapışkan) olabilir ve pirinç makarnaları çeşitli formlarında dikkat çekicidir. Thais için pirinç bizim için ekmek gibidir, her şeyle servis edilebilir. Ve bu çok fazla şey! Tüm Tayland mutfağı denedim, ama birkaç düzine yemekler kesin söylemeyeceğim. Pad Thai ve Khao Pad hala en sevilenleri..
- Pad Thai Kung - sebze, fide, karides ve soslu pirinç makarna. Bazen, kızarmış erişte menü üzerine yazılabilir, ancak büyük olasılıkla Pad Thai olmayacaktır..
- Kao Phad (kızarmış pilav) - sebze, tavuk veya karidesli kızarmış pilav.
- Tom Yam - genellikle karides ve mantarlı (Tom Yam Kung) ekşi ve son derece baharatlı bir çorba, ancak tavukla birlikte olabilir (Tom Yam Gai).
- Tom Kha aynı zamanda bir çorba, ancak Tom Yam'a kıyasla daha az ekşi ve daha az baharatlı. Ayrıca karides veya tavuk ile servis edilir.
- Som Tam (Papaya salatası) - baharatlı yeşil salata (olgunlaşmamış) papaya küçük karides ile serpiştirilmiş. Uyarılmazsa, çok keskin olacaktır. Çeşitli çeşitlerinde yumurta, çürük yengeç vb..
Yemek siparişi verirken uyarmazsanız, baharatlı olmanız gerekmediğini lütfen unutmayın (baharatlı değil - «baharatlı bilmek»sonra ateş püskürten bir ejderha olmaya hazır olun. Ancak endişelenmeyin, Tayland'da yeterince uzun yaşıyorsanız, yavaş yavaş yemeklerin ciddiyetine alışırsınız ve o zaman bu yeterli değildir. Bu arada, bazen gözlerimdeki pişmiş bir öğünden geçerken biberle sulamaya başlar ve sadece sakince nasıl durduklarını merak edersiniz.
Sokaklarda duman yığını
Bir kafede Tayland gıda fiyatı
Tayland'da ne kadar yiyecek maliyeti hakkında konuşalım. Kafelerde yemek fiyatları çoğunlukla düşüktür. Başkentte bile, neredeyse her yerde ucuz yemek yiyebilirsiniz, alışveriş merkezlerinde çok sayıda yemek alanı ve hatta Bangkok otellerindeki ucuz restoranlar.
Tayland'da ucuz kafelerde yemek fiyatları, karidesli kızarmış pilav gibi basit bir yemek için 30-60 baht'tan başlar ve kafenin sivilliğine ve denize yakınlığına bağlı olarak artar. Plajdaki bir kafede veya iç mekanı olan bir kafede karidesli aynı pirinç yaklaşık 120-200 baht'a mal olacak. Süpermarketlerdeki yemek sahalarında sivil ve ucuz bir şekilde yiyebilirsiniz, fiyatlar yemek başına 50-100 baht. Gördüğünüz gibi, fiyatlar küçük ve herkes ne kadar sığacağını seçebilir. Bu yüzden Thais kendileri ve Tayland'da yaşayan yabancılar evde çok sık yemek yapmıyorlar, bunun hiçbir anlamı yok.
İşte gıda mahkemelerinde gıda fiyatlarına daha fazla örnek: som tam - 35 baht, pad thai ve kızarmış pilav - 40 baht, çeşitli soslu büyük bir erişte tabağı - 60 baht, tom yam - 60 baht.
Deniz kıyısı üzerinde değil basit Tay kafelerde kabaca aynı fiyatlar. Avrupa yemekleri, tanımı gereği, 150-200 baht'tan daha pahalı olacaktır. Örneğin, spagetti bolognese veya kremalı çorba, yere bağlı olarak 200-250 baht ve daha yüksek tutacaktır. Kokteyller - 40 baht ve deniz kenarında turistler için barlarda 180'e kadar. Bir turist mekanındaki aynı tom-yam, iç mekanlara ve bükülmemiş yere bağlı olarak turistler için bir kafede 80 ve 120 ve 200 baht'a mal olacak. Tatil köylerindeki kafelerde Rus mutfağının yemekleri genellikle 100 ila 200 baht arasındadır. Kahve fincan başına 40 ila 120 baht (doğal ise), kokteyller - 20 baht ve üzeri.
Chiang Mai basit bir kafede Tay menü
Phuket'te bir alışveriş merkezinde bir kafede fiyatlar
Kızarmış pirinç - 50 baht
Tom Yam mantarlı - 80 baht
İstiridye soslu sebzeli pilav - 50 baht
Karides canavarlar - 300 baht için plaka
Phuket'te meyve boynu 30 baht
Thai Cafe Türleri
Makashnitsy
Daha önce de belirtildiği gibi, Tayland'daki makaklar hemen hemen her köşede bulunabilir. Çorbalar, yayın balığı salatası (yeşil papayadan), pirinç, erişte, krep, soyulmuş sebze veya içecek satın alabileceğiniz tekerlekli mutfak sepeti..
Buna ek olarak, Thais arasında her türlü barbekü ve barbekü çok popüler. Bir çubuk üzerine sokulabilecek her şey kebap şeklinde içilir, gerisi sadece ızgaradadır. Çoğu zaman barbekü caddenin hemen yanında durur ve her şeyi çok hoş barbekü kokularıyla doldurur..
Tekerlekler üzerinde Tayland gıda
İçecek satıcısı
Geleneksel roti doldurulmuş krep
Pai dökülen çay
Patates Cipsi Pişirme
Thais için sokak kafeleri
İlginç bir özellik fark ettim: Thais kendileri yedikleri yere fazla önem vermezler. Sıradan plastik sandalyeler var, masanın üzerinde yarı yırtık bir muşamba var, pürüzlü duvarlar, sence! Farangs (yani, sen ve ben) daha bakımlı kuruluşlara gitmeyi tercih ediyoruz, burada oturmak bir şekilde daha keyifli.
İlk başta, benden yemek sipariş etmek zorluklara neden oldu, çünkü çok fazla et var ve ben kısmen vejeteryanım. Ve İngilizce menü yoksa, genel olarak bir trompettir. Biraz sonra, deniz ürünleri ile bir şeyler sipariş ederek durumdan çıktım. Genellikle et veya denizleri vardır. Bundan sonra, İngilizce'de veya parmaklarımda genellikle sebzeli pilav olduğunu açıklamaya adapte oldum. Ve tanrı seni kurtarsın «etsiz» (etsiz), sadece «et yok» (et yok). Ve sonra ilk hafta beynimizi yerel sakinlere kendi sözlerimizle ve başka kelimelerle havaya uçurduk. Ayrıca konuşmaya değer «baharatlı değil» (sıcak değil).
Phuket, Pattaya ve Samui gibi popüler bir tesise giderseniz, hiç sorun olmayacak olsa da, menü sadece İngilizce değil, bazen Rusça da içerecektir. Özellikle daha fazla sivil kafeye gelince, ama onlar hakkında.
Tay gıda mahkeme içinde belgili tanımlık çarşı
Chiang Mai'de Basit Tayland Kafe
Bangkok arka sokakta Cafe
Mekong Nehri kıyısında akşam yemeğinde bütün aile
Ücretsiz buzlu su - sadece ucuz kafelerde
Geleneksel baharat tablo kümesi
Öğleden sonra Phuket sahil kafe
Turistler ve yabancılar için kafe
Popüler turistik mekanlarda, hemen hemen her mutfakta bir kafe bulmakta sorun yoktur. Her şeyden önce, Avrupa mutfağı, her türlü pizzacı, kebap, hamburger, suşi. Tabii ki, onlarsız Rus kafeleri var. Çoğu zaman, Avrupalılar için bir kafe de yerel yemekler sunmaktadır, ancak yabancılara daha baharatlı değil, daha uyarlanmış.
Tabii ki, bu tür kafelerde iç mekanlar çok daha ilginç, her şey temiz ve güzel. Genellikle bunlar klimalı odalardır. Ancak fiyatlar basit Tayland sokak kafelerinden daha yüksektir. Örneğin, Samui'de sık sık Mickey-miki, çirkin Taylandlı kafelerden 2 kat daha yüksek olan iyi bir sivil kafe.
Chiang Mai'de Sivil Kafe
Phuket'teki Cafe - kendinizi hazırlayın
Tayland'daki olağan yemeğimiz
En iyi Pattawas'lardan biri
Sokak Yemekleri Videosu
Rotti'nin nasıl pişirildiği ve kurtçuklarla çekirgeleri nasıl denediğimle ilgili bir video için atıştırmalık 🙂
Not; Aşağıdaki makalelerde hakkında konuşacağım tay süpermarketler ve tayland pazarları.
