Azerbaycan mutfağı
Azerbaycan’ın mutfağı orijinaldir ve hem halkının geleneklerine hem de Arap, Fars ve Gürcü halkından mutfak borçlarına dayanmaktadır..
Azerbaycan'ın ulusal mutfağı
Azerbaycan mutfağı, birçok baharat ve otlar ile tamamlanan et (kuzu, kümes hayvanları, av hayvanları), sebze, balık kullanımı ile karakterizedir. Sebzeler özellikle onurlandırılır - burada ince doğranmışlar, onlara ekşi süt ürünleri, çeşitli soslar, bitkisel yağ, yeşillikler eklenirler. Bazı yemekler hakkında konuşursak, bazen nar suyu, kurutulmuş cornel meyvesi, olgunlaşmamış üzüm suyu şeklinde katkılarla desteklenirler. Sıvı yemeklere gelince, onlara yağ kuyruğu yağı sıklıkla eklenir (ince doğranmış ve bir tabağa konur).
En yaygın yemek pilavdır (ülkede hazırlanması için 40'tan fazla tarif var): örneğin, burada yemek pişiriyorlar “Nardancha pilavı”(tavuk, pirinç, kuru kayısı, nar çekirdeği, kuru üzüm kullanılarak hazırlanır) veya “Şah pilavı” (hazırlanması için pirinç, safran, vişne erik, kuzu, kestane, kuru üzüm kullanılır). Yerel mutfaklarda eşit derecede yaygın olan, patates kebabı veya patlıcan, salatalık turşusu ve biber ve domates gibi yemekler.
Azerbaycan mutfağının popüler yemekleri:
- “dolma” (üzüm veya incir yapraklarına sarılmış lahana ruloları gibi bir yemek ve dolgu sadece kıyma değil, aynı zamanda balık ve sebzedir);
- “kelle pacha” (çorba, hazırlanması için kuzu bacakları ve kafası kullanılır);
- “hamrashi” (erişte ve fasulye çorbası);
- “azmya” (bir tabak kızarmış kıyılmış karaciğer ve baharat);
- salata “Khazar” (sebzeler, mersin balığı, somon, havyar ve çeşitli yeşillikler eklenir).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
Azerbaycan'da aç kalmak zor: yol kenarındaki bir kafenin menüsünde bile, gezginler her zaman farklı şekillerde pişmiş çeşitli et türleri bulabilirler.
Bakü'de dinlenecekseniz, “Sultan” (Bu restoranda konuklar pişirme işlemini özel bir tezgahtan görebileceğiniz Azerbaycan mutfağına servis edilir), “Plov evi” (pilav hayranları buraya düşer, çünkü burada çeşitli varyasyonlarını bulabilirsiniz; buna ek olarak, kurum kebap, saj, et ve sebze salatalarını denemeyi teklif eder) veya “Pahlava” (bu çayevinde 30 çeşit çaydan herhangi birini sipariş edebilir, ayrıca baklava, fındık, reçel, kuru meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz; buna ek olarak, burada yemek isteyenler dyushbar çorbasını ve Azerbaycan chebureks'i tatmak için sunulacak).
Azerbaycan'da yemek kursları
Bakü'ye gelirseniz, baharatlar üzerine bir ana sınıfla pazara bir ziyarette beklenirsiniz; ana sınıfı ve gibi yemeklerin hazırlanmasına katılım “adaçayı”, “dovga”, “baklava” ve diğerleri; bir çayevindeki çay törenini ziyaret + tatlıları tatmak.
Azerbaycan'a varış Bakü'deki Gastronomi Festivali (Mayıs) veya Goychay'deki Nar Festivali (Ekim-Kasım) ile aynı zamana rastlamayacak..
Fotoğraflar -
-
-
