İsviçre mutfağı
İsviçre mutfağının ne hakkında olduğunu bilmek ister misiniz? Yakın bir tanıdıkça, Alman, Fransız ve İtalyan mutfak öğelerini izlediğini anlayacaksınız. Özel bir kuruluşun en iyi İsviçre ürünlerine sertifika verdiğini belirtmek gerekir: örneğin, Vaud'dan sosisler, Galce çavdar ekmeği, Graubunden'den sarsıntılar AOC veya IGP kalite işaretiyle işaretlenmiştir.
İsviçre'nin ulusal mutfağı
Fondü ünlü bir İsviçre yemeğidir: beyaz şarapta eritilmiş peynirlere çeşitli baharatlar eklenir, burada beyaz ekmek dilimleri daldırılır. Ancak klasik versiyona ek olarak, çikolata (çikolata eritilir, badem ve bal eklenir, daha sonra bu karışıma çerezler, waffle, meyve veya ekmek daldırılır) ve tavuk (krem soslu haşlanmış tavuk filetosu) fondü kullanılır. farklı tarifler ve teknolojiler.
Peynir genellikle yerel yemeklere eklenir: örneğin çorbalar, salatalar, sandviçler, et ve hatta kızarmış yumurtalar kullanılarak pişirilir..
İsviçre mutfağındaki garnitürlerin seçimi oldukça basittir: batıda sebzeleri severler, güneyde - makarna ve polenta ve kuzeyde fasulye ve lahana. Bölgeye bakılmaksızın, farklı yemeklere ek olarak, patatesler genellikle farklı şekillerde pişirilir.
Popüler İsviçre yemekleri:
- “rustik fondü” (eritilmiş peynir ile dökülmüş bir tabak patates ve et);
- “rösti” (rendelenmiş haşlanmış patateslerden hazırlanan ve peynir serpilir kızarmış tortilla);
- “gesnetzeltes” (bir tabak kızarmış otlar, sos ve mantar ile sığır eti şeritler);
- “Bernese Tabağı” (ekşi lahana ve yeşil fasulye ilavesi ile kızarmış domuz eti veya sığır eti);
- “brunsley” (bademli çikolatalı kurabiye şeklinde tatlı).
Ulusal mutfağı nerede deneyebilirim??
İsviçre restoran ve kafelerinde, genellikle menüde yemek seçimi yapılır, ancak 2-3 uyumlu kombine yemek içeren kapsamlı setler sunan, ziyaretçilere bu yemekleri ayrı olarak sipariş etmekten% 5-7 daha ucuza mal olan kuruluşlar vardır..
Dağ tatil beldelerinde rahatlarsanız, yamaçlarda yer alan yerel restoranların saat 11: 00'den önce açılmayacağını düşünürken, otellerdeki restoranlar 07: 00'dan itibaren çalışmaya başlar..
Cenevre'de yemek için bir şeyler yiyebilirsiniz “La bergerie du gruyerien” (bu yeri ziyaret ederken, taç tabağının fondü şeklinde tadını çıkarın - özellikle aç ziyaretçiler için önemli olan büyük bir kapta servis edilir), Zürih'te - “Zumalten alçak” (menü, et ve balık yemekleri, birçok atıştırmalık ve tatlıların bulunduğu İsviçre mutfağının yemekleri ile ünlüdür; ve güneşli havalarda verandada yiyeceklerin tadını çıkarmanız teklif edilecektir - buradan pitoresk çevreye hayran olabilirsiniz), Bern - in “La Table de Urs Hauri” (restoranda sadece İsviçre yemeklerinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda ana derslere katılır, şarap ve viski satın alır, yemek hizmetleri için bir sözleşme hazırlarsınız).
İsviçre'de yemek kursları
Katılımcılar yemek pişirme kurslarına katılabilecek “Mutfak Sanatları Akademisi İsviçre”, ve eğer bir erkekseniz ve İsviçre mutfağı ile tanışmak istiyorsanız, Bern'de otelde bir yemek kursu almanız önerilir. “Bellevue Sarayı”.
Çikolata Salonu (Zürih, Mart-Nisan), İsviçre Gastronomi Festivali (Cenevre, Chamonix, Montrö, Aralık-Ocak) veya Şalgam Festivali (Richterswil, Kasım) sırasında İsviçre'yi ziyaret etmek mantıklıdır..
Fotoğraflar -
-
-
